Baiser - Geister Halloween

Zutaten für etwa 15 Stück:
für die Baiser-Geister:

1 kaltes Eiweiß (etwa 30g)
50g Puderzucker, fein gesiebt
1 Prise Salz
1 Spritzer Zitronensaft

für die Gespenster-Gesichter:
schwarze Pasten-Lebensmittelfarbe

(oder dunkle Schokolade)
einen feinen, sauberen Pinsel

Für die kleinen Baiser-Geister den Backofen auf 100°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Das Eiweiß zusammen mit Salz und Zitronensaft mit den Schneebesen des Mixers sehr steif schlagen bis es schnittfest ist und Spitzen zieht.

Nun nach und nach den Puderzucker unter den Eischnee rühren bis alles komplett vermischt ist und die Masse schön glänzt.

Die Masse nun in einen Spritzbeutel mit relativ großer Lochtülle geben und auf das Backblech jeweils erst einen großen, darauf einen mittleren und obenauf einen kleinen Klecks spritzen und den Spritzbeutel nach oben abziehen, so dass ein kleiner Zipfel entsteht.

Die Baiser-Geister nun im vorgeheizten Ofen bei 100°C etwa 85 Minuten trocknen lassen, aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen.

Die süßen Gespenster waren übrigens lang genug im Ofen, wenn die Oberfläche nicht mehr klebt und es sich hohl anhört, wenn man leicht darauf klopft. Achtung: Laßt die Baisers nicht zu lange im Ofen, denn sie sollen ja nicht braun werden, sondern schön gespensterweiß bleiben.

Zuletzt mit Hilfe eines dünnen Pinsels mit schwarzer Lebensmittelfarbe oder geschmolzener, dunkler Schokolade vorsichtig verschiedene Gesichter auf die Geister malen.

Ich wünsche euch viel Erfolg beim Nachmachen!

Angeliki :-)

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