Ober-/Unterhitze: 160°C

Backzeit: 30 Minuten.

Zubereitung: 3 Stunden  

 

Zutaten

Teig:

300gr. Zucker

5 Eier

1 Vanillezucker

100 ml Öl

200 ml Orangensaft

300gr. Mehl

2 Tl. Backpulver

2 El. Backkakao (wer möchte kann das Kakaopulver weglassen)

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Zutaten

Vanille-Buttercreme:

1 Pck. Vanillepudding (laut Packungsanweisung kochen)

500ml Milch

Etwas Zucker

250 gr. Butter

120 gr. Puderzucker

125 gr. weiße Schokolade

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Dekoration:

300gr. weiße Schockolade

Lebensmittelfarbe (Violett)

verschieder frische Beeren

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Zubereitung

Teig:

Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach das Öl und den Orangesaft hinzufügen und weiterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Backkakao mischen und in die Eiermischung hinzufügen. Bei 160°C, Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten backen.

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Zubereitung

Vanille-Buttercreme:

Aus dem Vanillepuddingpulver, der Milch und dem Zucker einen Pudding laut Packungsanweisung kochen und in eine Küchenmaschine geben.

Den Vanillepudding einige Minuten kaltrühren. Es ist normal, dass der Pudding ordentlich aus der Schüssel dampft. Durch das Rühren kühlt der Pudding schneller ab und es bildet sich keine Haut. Ich lasse den Pudding meistens so 5-7 Minuten in der Küchenmaschine, danach ist er immer noch warm aber nicht mehr heiß.

Während der Pudding rührt / abkühlt wird die weichere Hälfte der Butter (125 gramm) in eine Schüssel gegeben und der Staubzucker/Puderzucker dazu gesiebt.

Die Butter mit dem Staubzucker/Puderzucker einige Minuten weiß-cremig schlagen. Mit weiß, meine ich wirklich weiß.. dadurch wird die Buttercreme sehr sehr luftig und bleibt hell (fast weiß).

Zurück zum Pudding…die 5-7 Minuten sollten um und der Pudding nur noch lauwarm sein. Die Küchenmaschine oder den Handmixer auf mittlerer Stufe einschalten und die restlichen KALTEN 125 gramm Butter portionsweise einrühren. Die Butter muss komplett im Pudding geschmolzen sein. Der Pudding ist nach diesem Vorgang (dank der kalten Butter) komplett ausgekühlt. Nun nimmt man wieder die weiß-cremige Butter her und mixt bei niedriger Geschwindigkeit gaaaaaaanz langsam den Pudding ein. Ich mache das immer löffelweise und warte ab, bis die "Löffelportion" komplett mit der Butter vermischt ist, bevor ich den nächsten Löffel hinzugebe. Wer hier zu ungeduldig ist und den Pudding zu schnell unterrührt riskiert eine geronnene Buttercreme..also wirklich langsam Löffel für Löffel einrühren, bis der komplette Pudding mit der Butter vermischt ist. Jetzt muss die Schokolade geschmolzen werden. Ich mache das in diesem Fall ab liebsten in der Mikrowelle. Hierfür schalte ich diese immer nur 10 Sekunden ein und rühre anschließend die Schokolade glatt. Diesen Arbeitsschritt wiederhole ich so lange, bis die Schokolade geschmolzen aber nicht zu heiß ist. Die Schokolade muss nun ziemlich rasch in die Buttercreme eingerührt werden, darf jedoch nicht mehr lange gemixt werden. Also am besten die ganze Schokolade auf einmal zu der Buttercreme kippen und für 3 Sekunden auf höchster Stufe mixen.

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Die Schokolade MUSS hinzufügen, damit die Creme auch richtig stabil wird, jedoch kann man auch Zartbitterschokolade, Vollmilchschokolade oder Nougat (Nutella) verwenden. Es müssen mindestens 125 gramm Schokolade sein, jedoch gibt es keine Grenze nach obenhin. Also wenn jemand eine Schokoladenbuttercreme machen möchte, die wirklich sehr sehr schokoladig schmecken soll, kann beliebig viel Schokolade hinzugefügt werden.

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Torte fertigstellen:

Kuchenteige mit einem Tortenmesser in 2 Schichten schneiden und mit Buttercreme befüllen. Anschließend die Torte mit der restlichen Buttercreme bestreichen und kühl stellen. In der Zwischenzeit die weiße Schokolade zum schmelzen bringen und mit Lebensmittelfarbe einfärben. Mit einem Spritzbeutel den Rand verzieren und in den Kühlschrank stellen. Die Beeren waschen und trocknen, nach Belieben auf die Torte legen. Es ist besser die Beeren auf die Torte zu legen bevor die Torte serviert wird.

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Ich wünsche euch viel Erfolg beim Nachmachen!

Angeliki :-)

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