Ober-/Unterhitze: 160°C

Backzeit: 30 Minuten.

Zubereitung: 4-5 Stunden  

 

Teig:

4 Eier

200 gr. Zucker

1 Prise Salz

1/2 Teelöffel Vanille

200 ml Mineralwasser  

200 ml Pflanzenöl

300 gr. Mehl

100 gr. Speisestärke

1 Beutel Backpulver  

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Schokoladen- Ganache:

400 gr. Sahne

800 gr. Zartbitter-Schokolade

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Coockie -Creme-Füllung:

250 gr. weiche Butter 

300 gr. Puderzucker

1 Ei

400 ml Milch

Aroma Ihrer Wahl (Vanille, Likör)

300 gr. Cookies kleingehackt

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Dekoration:

800 gr. Fondant, schwarz

100 gr. Fondant, weiß

essbaren Kleber  (Zuckerkleber)

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Zubereitung:

Teig:

Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt ca. 5 Min. sehr schaumig rühren, bis die Eiermasse ganz hell wird. Öl und Wasser zufügen und kurz bei niedriger Stufe einrühren. Als nächstes Mehl, Speisestärke und Backpulver durch einen Sieb in die Mischung hineingeben. Und kurz verrühren. Den Teig in die 24 cm Backform geben und bei 160°C backen. Den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

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Zubereitung:

Ganache:

Die Schokolade in kleine Stücke brechen. Die Sahne zum Kochen bringen und von der Herdplatte entfernen. Nun die kleingebrochene Schokolade unter ständigem Rühren in der Sahne schmelzen lassen. Jetzt kann die Ganache abkühlen.

Bitte NICHT in den Kühlschrank stellen, sonst wird die Ganache hart!

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Zubereitung:

Coockie -Creme-Füllung:
Die weiche Butter mit dem Zucker mit hoher Geschwindigkeit mit dem Mixer schaumig rühren, das Ei hinzufügen und weiter rühren. Die Geschwindigkeit herunterstellen und die Milch mit dem Aroma unterrühren. Schließlich die Coockies in die Creme unterheben.

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Torte fertigstellen:

Die Kuchenteige mit einem Tortenmesser in 3 gleichmäßige Schichten schneiden. Den Teig mit der Coockie-Creme bestreichen, in Form schneiden und in den Kühlschrank stellen.  

Die Torte dünn mit einer Schicht Ganache bestreichen, damit die Krümel gebunden werden. Anschließend 15 Min. kühlen. Zweite Schicht auftragen und glatt streichen. Im Kühlschrank ruhen lassen und in dieser Zeit den Fondant weich kneten und vorbereiten. Die Fondantdecke darüber ausrollen und mit den Händen, und anschließend mit einem Fondant-Glätter glätten. Torte damit einkleiden und mit restlichem Fondant dekorieren. Mit einem Prägewerkzeug kann man die Naht andeuten.  

 

Bis zum Servieren kühl stellen.

 

Ich wünsche euch viel Erfolg beim Nachmachen!

Angeliki :-)