Umluftherd: 160 °C

Backzeit : 40-50 Minuten.

Zubereitung: 30Minuten

 

Zutaten:

Teig:

120 g Vollmilch Kuvertüre

4 Eier (Größe L)

120 g Puderzucker

100 g weiche Butter

2 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange

2 EL lösliches Espressopulver

100 g Rosenmehl Weizenmehl Type 405

2 1/2 TL Backpulver

80 g gemahlene Mandeln

Füllung:

200 g Nuss-Nougatcreme (Fertigprodukt)

80 g weiche Butter

2 EL gehackte Haselnüsse

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Guss:

200 g Zartbitter Kuvertüre

80 g Kokosfett

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Außerdem:

Springform (Ø 22 oder 24 cm)

Butter zum Einfetten

lösliches Espressopulver

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Zubereitung

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Eier trennen und die Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers in einer sauberen Rührschüssel steif schlagen. In einer weiteren Rührschüssel die Eigelbe, Butter, den restlichen Puderzucker, Orangenschale und das Espressopulver schaumig rühren.

Die Kuvertüre gleichmäßig unter die Espressomasse rühren. Das Mehl mit Backpulver und den Mandeln mischen und unter die Schokoladenmasse rühren. Dann das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und auf mittlerer Schiene ca. 40 - 50 Minuten backen.

Die Torte ganz auskühlen lassen und in der Mitte einmal quer durchschneiden. Die Zutaten für die Füllung verrühren. Dann die Creme auf dem unteren Boden verstreichen und den oberen Teil draufsetzen.

Für den Guss die Kuvertüre im Wasserbad mit dem Kokosfett schmelzen. Die Torte damit glatt überziehen. Wenn der Guss getrocknet ist, die Torte mit etwas Espressopulver bestäuben.

 

Ich wünsche euch viel Erfolg beim Nachmachen!

Angeliki :-)