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Ober-/Unterhitze: 160°C

Backzeit: 30 Minuten.

Zubereitung: 3-4 Stunden

 

Teig:

4 Eier

200 g . Zucker

1 Prise Salz

1/2 Teelöffel Vanille

200 ml Mineralwasser  

200 ml Pflanzenöl

300 gr . Mehl

100 gr . Speisestärke

1 Beutel Backpulver  

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Schokoladen- Ganache:

200 gr . Sahne

400 gr . Zartbitter-Schokolade

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Dekoration:

600 gr  Fondant, weiß

200 gr  Fondant, rosa

100 gr  Fondant, schwarz

Lebensmittelfarbe, schwarz, rosa

essbaren Kleber  

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Erdbeercreme:
250 gr. Mascarpone
300 gr. Joghurt
1 EL Zucker
2 Gelatineblätter
200 gr. Sahne
300 gr. Erdbeeren

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Zubereitung:

Teig:

Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt ca. 5 Min. sehr schaumig rühren, bis die Eiermasse ganz hell wird. Öl und Wasser zufügen und kurz bei niedriger Stufe einrühren. Als nächstes Mehl, Speisestärke und Backpulver durch einen Sieb in die Mischung hineingeben. Und kurz verrühren. Den Teig in die 24 cm Backform geben und bei 160°C backen. Den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Zubereitung:

Erdbeercreme:

Die Gelatine im kaltem Wasser für etwa 10 Minuten quellen lassen und anschließend ausdrücken. Die Gelatine in einen Topf geben und bei schwacher Temperatur erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die Mascarpone mit Joghurt und dem Zucker vermischen. 2 Esslöffel Mascarponen-Mischung mit der Gelatine gut vermengen und in die restliche Mascarponen-Mischung hinzufügen. Die Sahne steifschlagen und in die Mascarponen-Mischung unterheben. Die Erdbeeren waschen, in Würfel schneiden und rühren vorsichtig in Mascarpone unterheben.

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Zubereitung Fondantschleife:

Um loslegen zu können braucht ihr Fondant oder Marzipan in Eurer Wunschfarbe, ein Rollstab, ein Messer und Eure Finger.

Als erstes rollt ihr Euren Fondant aus, die Größe und dicke ist abhängig davon wie groß die fertige Schleife werden soll.

Schneidet das ganze dann in Streifen. Für eine Schleife benötigt ihr 2 Streifen, einen lasst ihr am Stück und markiert die Mitte. Den anderen drittelt ihr und schrägt bei 2 Teilen die Seite ab. Dann schlagt ihr das eine Ende des großen Fondantstreifens in die Mitte zur Markierung, das ganze wiederholt ihr auf der anderen Seite. Nun legt ihr den Rechteckigen Streifen in die Mitte über die Nahtstelle und drückt ihn an, was übersteht könnt ihr jetzt kürzen. Die beiden abgeschrägten Bänder legt ihr am oberen Ende übereinander und drückt sie etwas flach. Zuletzt setzt ihr die beiden Teile aufeinander, fertig ist Eure Schleife aus Fondant. Ihr könnt alle Schnittstellen mit Zuckerkleber bestreichen oder alternativ etwas Wasser zum befestigen und verbinden der Einzelteile benutzen.

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Torte fertigstellen:

Die Torte mit der Erdbeerfüllung betreichen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend dünn mit einer Schicht Ganache bestreichen, damit die Krümel gebunden werden. Anschließend 15 Min. kühlen. Zweite Schicht auftragen und glatt streichen. Im Kühlschrank ruhen lassen und in dieser Zeit den Fondant weich kneten und vorbereiten. Die Fondantdecke darüber ausrollen und mit den Händen, und anschließend mit einem Fondant-Glätter glätten. Reste abschneiden und luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Am besten in einen Gefrierbeutel und anschließend in eine luftdichte Dose. Die Torte nun nach Belieben dekorieren. Fondant lässt sich am besten mit Zuckerkleber oder Wasser kleben.

Bis zum Servieren kühl stellen.

 

Ich wünsche euch viel Erfolg beim Nachmachen!

Angeliki :-)