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Ober-/Unterhitze: 160°C

Backzeit: 60 Minuten.

Zubereitung: 6-7 Stunden

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Zutaten

Teig (bitte verdoppeln!)

8 Eier
400 g Zucker
200 g Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
60 g Kakao
320 g gem. Nüsse
440 g Mehl
600 g Kürbispürree
2 P. Backpulver
2 EL Zimt
1 Pr. Salz
Muskatnuss

 

Ganache:

600 g Zartbitterschokolade
300 g Sahne

 

Deko:

etwa 200 g Marzipan (mit Puderzucker verknetet)
ca. 1,5 kg Rollfondant
Lebensmittelfarben

 

Zubereitung

Teig:

Der Teig reicht für 3 Springformen (20 cm, 24 cm, 28 cm) und sollte insgesamt zwei Mal zubereitet werden, damit ein hoher Kuchen entsteht.
Die Eier werden mit dem Zucker schaumig gerührt. Anschließend werden alle Zutaten untergehoben und zu einem glatten Teig verarbeitet.
Etwa die Hälfte des Teiges fülle ich in die 28er Form, den Rest verteile ich auf die 24er und 20er. Dieser Teig muss dann nochmal zubereitet werden, so dass insgesamt 6 Böden gebacken sind. Diese am besten eingepackt eine Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Ganache:

Die Sahne aufkochen, Schokolade hinzufügen und so lange rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Die Ganache bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Ganache sollte immer zimmerwarm sein und nicht in den Kühlschrank gestellt werden, sonst lässt sie sich nicht gut verstreichen.

Fertigstellung:

Am nächsten Tag die Böden mit Marmelade zusammensetzen. Anschließend mit einem Messer in Form schneiden und mit Ganache bestreichen. Die Konturen für die Augen und den Mund forme ich aus Marzipan.

Die Torte wird dann mit Rollfondant eingekleidet und dekoriert.
Im Kühlschrank ist sie dann etwa 4 Tage haltbar.

 

 

Ich wünsche euch viel Erfolg beim Nachmachen!

Angeliki :-)