Herzlich Wilkommen auf meinem Blog

Ober-/Unterhitze: 160°C

Backzeit: 30 Minuten.

Zubereitung: 3-4 Stunden

 

Teig:

4 Eier

200 g . Zucker

1 Prise Salz

1/2 Teelöffel Vanille

200 ml Mineralwasser  

200 ml Pflanzenöl

300 gr . Mehl

100 gr . Speisestärke

1 Beutel Backpulver  

 

 

Schokoladen- Ganache:

200 gr . Sahne

400 gr . Zartbitter-Schokolade

 

 

Dekoration:

600 gr  Fondant, grün

150 gr  Fondant, rot

50 gr  Fondant, schwarz

30 gr  Fondant, weiß

Lebensmittelfarbe, schwarz, grün

essbaren Kleber  

 

 

Himbeerenfüllung:

300 g frische oder gefrorene Himbeeren

100 g Puderzucker

250 g Sauerrahm

6 Blatt weiße Gelatine

250 ml Schlagsahne

 

 

 

Creme:
Inzwischen 300 g Himbeeren mit Puderzucker und Sauerrahm pürieren. Die Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen, auspressen und mit 2 Esslöffel Himbeercrème erhitzen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist und unter die Crème rühren. Die steif geschlagene Schlagsahne unterheben.
Die Crème auf den erkalteten Biskuitboden geben und glatt streichen. 4 Stunden kühl stellen, bis die Crème fest geworden ist.

 

Torte fertigstellen:

Die Torte mit der Himbeerenfüllung betreichen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend dünn mit einer Schicht Ganache bestreichen, damit die Krümel gebunden werden. Anschließend 15 Min. kühlen. Zweite Schicht auftragen und glatt streichen. Im Kühlschrank ruhen lassen und in dieser Zeit den Fondant weich kneten und vorbereiten.Die Fondantdecke darüber ausrollen und mit den Händen, und anschließend mit einem Fondant-Glätter glätten. Reste abschneiden und luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Am besten in einen Gefrierbeutel und anschließend in eine luftdichte Dose.Die Torte nun nach Belieben dekorieren. Fondant lässt sich am besten mit Zuckerkleber oder Wasser kleben.

Bis zum Servieren kühl stellen.

 

Ich wünsche euch viel Erfolg beim Nachmachen!

Angeliki :-)