Ober-/Unterhitze: 160°C

Backzeit: 30 Minuten.

Zubereitung: 3-4 Stunden  

 

Teig: (den Teig 3x zubereiten)

4 Eier

200 gr. Zucker

1 Prise Salz

1/2 Teelöffel Vanille

200 ml Mineralwasser  

200 ml Pflanzenöl

300 gr. Mehl

100 gr. Speisestärke

1 Beutel Backpulver  

 

 

Schokoladen- Ganache:

300 gr. Sahne

600 gr. Zartbitter-Schokolade

 

 

Zitronencreme-Füllung:
60 ml Zitronensaft

2 Blätter Gelatine
600 gr. Frischkäse

150 gr. Zucker

1 Prise Salz

300 gr.  Sahne (zimmertemperatur)

 

 

Dekoration:

1000 gr. Fondant, gelb

100 gr. Fondant, rot

100 gr. Fondant, grün

Blüten aus Esspapier

Lebensmittelfarbe, grün

essbaren Kleber  (Zuckerkleber)

 

 

Zubereitung:

Teig:

Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt ca. 5 Min. sehr schaumig rühren, bis die Eiermasse ganz hell wird. Öl und Wasser zufügen und kurz bei niedriger Stufe einrühren. Als nächstes Mehl, Speisestärke und Backpulver durch einen Sieb in die Mischung hineingeben. Und kurz verrühren. Den Teig in die 24 cm Backform geben und bei 160°C backen. Den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

 

 

Zubereitung:

Ganache:

Die Schokolade in kleine Stücke brechen. Die Sahne zum Kochen bringen und von der Herdplatte entfernen. Nun die kleingebrochene Schokolade unter ständigem Rühren in der Sahne schmelzen lassen. Jetzt kann die Ganache abkühlen.

Bitte NICHT in den Kühlschrank stellen, sonst wird die Ganache hart!

 

 

Zubereitung:

Zitronencreme-Füllung:
Den Zitronensaft und die Gelatine in eine Schüssel geben und für ca. 5 Minuten einweichen lassen. Anschließend geben wir die Gelatine in die Mikrowelle für 30 Sekunden bei 800 Watt bis sich die Gelatine komplett auflöst und sich am Rand kleine Bläschen bilden. Nun stellen wir die Zitronen-Gelatinenmischung zur Seite und schlagen Frischkäse , Zucker und Salz in der Küchenmaschine für 2 Minuten auf mittlerer Geschwindigkeit cremig. Nach und nach die Sahne hinzufügen und für weitere 2 Minuten weiterschlagen bis die Mischung flauschig wirkt. Fügt ¼ Tasse Zitronencreme in die Gelatine, vermengt sie und gebt diese dann in die komplette Frischkäsemischung zurück. Für ca. 3 Minuten auf mäßiger Geschwindigkeit luftig schlagen. Für ca 1 Stunde kühl stellen.

 

Torte fertigstellen:

Kuchenteige mit einem Tortenmesser in je 3 gleichmäßige Schichten schneiden, mit der Creme bestreichen und für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Torte mit Hilfe eines Messers in der Form eines Eies schneiden. Anschließend die Torte mit Ganache bestreichen, kühl stellen und mit der zweiten Schicht Ganache den Kuchen glatt streichen. Erneut für etwa 20 Minuten kühl stellen. Zum Schluss kann die Torte mit Fondant eingekleitet werden und nach Belieben bemalt und dekoriert werden. Zur Dekoration habe ich aus Fondant einen kleinen Osterhasen und einpaar Ostereier geformt.

 

Bis zum Servieren kühl stellen.

 

Ich wünsche euch viel Erfolg beim Nachmachen!

Angeliki :-)