Ober-/Unterhitze: 160°C

Backzeit: jeweils 20 Minuten.

Zubereitung: 3 Tage

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Zutaten:

rechteckoge Backform (38 x 33 cm Form):

Teig 2x zubereiten

300gr. Zucker

5 Eier

1 Vanillezucker

100ml Öl

200ml Orangensaft

300gr. Mehl

2 Tl. Backpulver

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Zutaten:

Erdbeercreme:
250 gr. Mascarpone
300 gr. Joghurt
1 EL Zucker
2 Gelatineblätter
200 gr. Sahne
300 gr. Erdbeeren

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Zutaten:

Buttercreme:

ca. 180g Eiweiss
300g Zucker
500g Butter ( weich ! )

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Dekoration:

1000 gr  Fondant, braun

300 gr  Fondant, schwarz

200 gr. Rohmarzipan

Lebensmittelfarbe, schwarz

Pulverfarbe, schwarz

etwas Backkakao

Feder Motive Silikon Ausstechform

essbaren Kleber  

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Zubereitung:

rechteckoge Backform (38 x 33 cm Form):

Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach das Öl und den Orangensaft hinzufügen und weiterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Eiermischung hinzufügen. Bei 160°C, Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten backen.

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Zubereitung:

Erdbeercreme:

Die Gelatine im kaltem Wasser für etwa 10 Minuten quellen lassen und anschließend ausdrücken. Die Gelatine in einen Topf geben und bei schwacher Temperatur erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die Mascarpone mit Joghurt und dem Zucker vermischen. 2 Esslöffel Mascarponen-Mischung mit der Gelatine gut vermengen und in die restliche Mascarponen-Mischung hinzufügen. Die Sahne steifschlagen und in die Mascarponen-Mischung unterheben. Die Erdbeeren waschen, in Würfel schneiden und rühren vorsichtig in Mascarpone unterheben.

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Zubereitung:

Buttercreme:

Das Eiweiss mit dem Zucker über dem Wasserbad auf ca. 80°C erhitzten, mit häufigem rühren. Wird nicht regelmässig gerührt kocht das Eiweiss & wird richtig hart ( wie ein gekochtes Ei halt (; ) & ist dann nicht mehr zu gebrauchen - dh. es muss dann wieder neu abgewogen werden. Wenn das Eiweiss auf ca. 80°C erhitzt ist ( zur not ein Termometer zur Hilfe nehmen ) & die Zuckerkristalle sich alle gelöst haben ( Probe : die Masse zwischen Daumen & Zeigefinger reiben.) wird die Masse in die SAUBERE ! Küchenmaschine gegeben & aufgeschlagen (idealer Weise gibt man noch eine Prise Salz dazu).Wenn die Masse schöne, feste Spitzen steht & abgekühlt ist wird in 3 - 4 Portionen die weiche Butter dazu gegeben & so lange laufen gelassen bis eine schöne glatte Masse ergibt.Bereit zum füllen, einstreichen & aufspritzen.

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Torte fertigstellen:

Ihr legt eure Vorlage auf euren Kuchen und schneidet den Kuchen zurecht. Danach schrägt ihr vorsichtig die Seiten leicht ab. 

Ich habe etwas Zertbitterschokolade mit Palmin übers Wasserbad geschmolzen und diese auf die Kuchenoberfläche getrichen.

Wenn diese etwas abgekühlt ist, mit Erdbeercreme füllen und den zweiten Biskuit drausetzen. Nun den Kuchen für ca. 1 Std in den Kühlschran stellen. Streicht alles mit Buttercreme ein. Die Torte erneut für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nachdem die Torte nun gut abgekühlt ist, arbeiten wir mit dem Marzipan weiter. Ich habe mir einpaar Bilder im Internet angeschaut und die Muskeln aus Marzipan geformt. Genauso das Auge und das Nasenloch. Nachdem ihr jetzt schon gut wisst wie groß euer Pferd wird könnt ihr dessen Ohren formen. Nehmt dazu etwas von eurem braunen Fondant und mischt ihn mit CMC (Tylo Powder). Das macht dass er härter wird. Formt nun die Ohren und steckt Zahnstocher rein damit ihr diese zum Schluss in die Torte stecken könnt und lasst sie etwas trocknen.

Rollt den braunen Fondant aus und legt ihn über eure Torte. Beginnt nun zuerst oben alles vorsichtig anzudrücken indem ihr drüberstreicht. Dann beginnt an den Ecken und zum Schluss die geraden Flächen. Überschüssigen Fondant abschneiden. Arbeitet mit eurem Modelierwerkzeug vorsichtig nach. 

Jetzt beginnt erst die Hauptarbeit. Rollt euren schwarzen Fondant dünn aus und schneidet Strähnen. Ich habe jede einzelne Stähne mit der Silikonform ausgestochen und zusätzlich mit schwarzer Farbe eingefärbt damit diese noch etwas Glanz bekommen. Das dauert schon ein Weilchen. Die Strähnen klebt ihr dann mit wenig Zuckerkleber an. Achtet auch darauf dass sich Strähnen überkreuzen. Steckt die Ohren in eure Torte.

Formt ein Auge aus schwarzem Fondant und klebt es in die Augenhöhle. Formt zwei Würste aus schwarzem Fondant und zieht Wimpern und bringt diese an. Klebt eine kleine plattgedrückte weiße Fondantkugel als Punkt ans Auge.

Bepudert noch Schnauze etc. mit schwarzer Lebensmittelfarbe und Kakaopulver um eine interessante Färbung zu erzielen.

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Die Silikonform habe ich euch verlinkt. Dazu müsst ihr nur aufs obere Bild klicken.

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Ich wünsche euch viel Erfolg beim Nachmachen!

Angeliki :-)